Ensalada de quinoa con verduras

Descripción: 

Receta de ensalada de quinoa con verduras: ensalada fría.

Ingredientes: 

Para 2 personas:

  • 100 gramos de quinoa.
  • 1 zanahoria pequeña.
  • 1 pimiento rojo o amarillo pequeño.
  • 1/4 de pepino grande.
  • 1/4 de apio.
  • 100 gramos de arvejas tiernas.
Tiempo de preparación: 

30 minutos

Nivel de dificultad: 

Fácil

Elaboración: 
  • Cocinar la quinoa: Lavar la quinoa con abundante agua y después de escurrir, añadir el doble de agua a la medida de la quinoa y un poco de sal. Hervir hasta que la quinoa absorba el agua.
  • Rallar la zanahoria y cortar en dados el pimiento, el pepino y el apio.
  • Poner en un bol o plato hondo todos los ingredientes (añadir la quinoa fría).
  • Remover todos los ingredientes y servir.

Colabora: El Granero Integral